INGREDIENTES:
1 quilo de mandioquinha descascada e cortada em cubinhos
Um pacotinho de caldo de legumes
Dois litros de água
Dois colheres de sopa de óleo
Um dente de alho amassado
Duas xícaras de chá de alho poró ( bem fatiado )
Duas folhas de louro
1/2 xícara de chá de cebolinha ( picada )
Duas xícaras de chá de frango ( cozido e depois desfiado )
Uma xícara de chá de creme de leite
1/2 xícara de chá de queijo ( tipo mussarela ) ralado
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Utilizando-se dos dois litros de água, cozinhe a mandioquinha junto com o caldo de legumes em fogo baixo até ficar bem macia. Depois, coloque a mandioquinha ( junto com a água em que foi cozida ) no liquidificador e bata. Reserve.
Em uma panela separada, aqueça o óleo em fogo médio para fritar o alho poró, o alho e as folhas de louro durante 3 minutos. Cubra com água e logo depois adicione a mandioquinha batida e o frango. Coloque a pimenta e o sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Quando o tempo acabar, desligue e adicione o creme de leite, misturando com uma colher. Polvilhe com o queijo e a cebolinha.
Sirva acompanhada de pão ou torrada.
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