INGREDIENTES:
200 gramas de acém ou músculo cortado em cubos
Três mandioquinhas descascadas e cortadas em cubos
Uma cenoura cortada em cubos
Um chuchu cortado em cubos
Uma cebola em cubos
Quatro colheres de sopa de azeite
Um cubo de caldo de carne
Quatro xícaras de água
Pimenta do reino, cebolinha e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Doure a carne no azeite em uma panela de pressão, em fogo alto. Tempere com a pimenta e com o sal. Coloque a cebola e refogue durante três minutos. Coloque a cenoura, o chuchu, a mandioquinha, o caldo de carne e a água. Tampe e deixe cozinhando por vinte minutos depois de iniciar a pressão. Abra a panela e se for necessário, deixe cozinhando por mais cinco minutos sem a tampa.
Espere amornar e bata no liquidificador até ficar um creme. Volte para a panela em fogo baixo, acerte o tempero e deixe ferver. Tire da panela e polvilhe com a cebolinha. Pode servir.
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