Sopa de Batata com Alho poró
150 gramas de alho poró,( apenas parte branca ) cortado em fatias finas
300 gramas de batata, sem a casca e cortadas
1/2 cebola picada
Um alho amassado
Uma xícara de chá de caldo de legumes
Três xícaras de chá de água
1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
Azeite a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue o alho poró junto com a cebola, o alho e com um pouco de azeite, durante cinco minutos. Adicione a batata, o caldo de legumes e a água. Cozinhe até que a batata fique macia. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Retorne a sopa para a panela e acerte o sal. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se a sopa ainda estiver muito encorpada adicione um pouco mais de caldo de legumes para afiná-la.
Se quiser, coloque um pouco de bacon frito em cubos e cebolinha piacada. Sirva.
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