Sopa Fria de Batata com Alho Poró
INGREDIENTES:
Duas xícaras de chá de caldo de galinha quente
Uma xícara de chá de creme de leite fresco
Uma colher de sopa de manteiga
Duas batatas médias descascadas e cortadas em cubos
Uma pitada de noz moscada
Um talo de alho poró cortado em rodelas finas
Para polvilhar
Cebolinha verde picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo baixo, refogue o alho poró na manteiga até que fique macio. Acrescente o caldo de galinha e a batata. Deixe cozinhar durante vinte minutos ou até que a batata fique macia. Retire do fogo e deixe amornar.
Depois, bata a sopa no liquidificador até que fique homogênea. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Junte metade do creme de leite e misture.
Leve para a geladeira e deixe durante duas horas.
Retire da geladeira e acrescente o restante do creme de leite e misture.
Antes de servir, polvilhe com a cebolinha verde. Sirva.
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