Receita de Sopa de Espinafre e Curry

Receita de Sopa de Espinafre e Curry




INGREDIENTES:

1/2 maço de espinafre cortado
Uma cebola média
Uma abobrinha média picada em cubos
Uma abóbora menina pequena picada em cubos
Um chuchu grande picado em cubos
Quatro colheres de sopa de curry
Uma colher sopa de azeite de oliva
Uma pimenta dedo de moça fresca
Duas colheres de arroz integral 7 grãos
Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue cebola no azeite de oliva, pique todos os legumes em cubinhos pequenos, e adicione com a cebola já dourada. Depois adicione 1 1/2 litro de água fervente em uma panela. Coloque o arroz integral, o curry e os temperos. Deixe cozer durante vinte minutos e, então, acrescente o espinafre já cortado e deixe cozinhar por mais de minutos minutos.
Retire da panela e coloque em um recipiente. Sirva.