Receita de Sopa fria de Pepino

Receita de Sopa fria de Pepino




INGREDIENTES:

Um pepino grande sem casca e sementes cortado em cubos
Uma colher de sopa de endro fresco picado
Duas colheres de sopa de suco de limão
1/2 cebola picada
1 1/3 de xícara de creme de leite
1 1/4 de xícara de caldo de frango
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Guarde um pouco do pepino para decorar. Coloque o resto no liquidificador junto com o suco de limão e a cebola. Bata até obter uma mistura fina e homogênea.
Coloque a mistura numa tigela grande, adicione o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta. Acrescente o endro e mexa bem.
Leve a sopa à geladeira. Decore com o pepino antes de servir.